这家店，把一只鸡吃出50多种花样

鸟沢·烧鸟威士忌酒吧

一个把鸡吃到极致可爱的地方

这家店藏在福田CBD一角，它号称深圳最专业的烧鸟+威士忌专门店，几乎爱吃烧鸟的老饕都留过踪迹。

但很多人不知道，它出生名门，老爸叫「植庭」。

走进店里，马上就被这暖色调的空间包围。泛黄的灯光、长长的吧台、陈列的酒水，正抚慰着一颗颗不愿回家的心。

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- 01 -

“深圳最专业的烧鸟店 ”

鸟沢·烧鸟威士忌酒吧

TORISAWA

与普通烧烤不同，烧鸟店的主角是“鸡”，一只鸡能细分出50多个部位，烤法和吃法也不同。论吃鸡，还是有人能赢过广东人的。

 只用备长炭现烤 

只有炭烤，才能带给肉串迷人的炭香。而备长炭是有追求烧鸟店的铁门槛，耐烧、无异味、温度高，能让食物受热均匀。更重要的是，价格真心贵，1公斤好几百。

 10+年经验的主烤 

店里的主烤，入行就跟着日本师傅学习，他曾是上海某烧鸟名店的大将，很多人冲他手艺来，据说能让不吃肉的人破戒。

 只用新鲜鸡肉，每天现串 

越厉害的烧鸟店，烤串的部位越丰富，菜单越长！店里只用养足80天的走地鸡，每天现串，对食材的新鲜程度极其讲究。

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- 02 -

“ 吃烧鸟，这里做到了极致 ”

鸟沢·烧鸟

HOW TO EAT

日本人吃烧鸟，就像潮汕人吃牛肉一样极致！从头到尾，从盐烤到酱烤，就有无数种风格，每天数量有限，卖完就没了。

■  常规部位  ■

①鸡中翅

它最家常，也是师傅最炫技的部位，烤到毛孔蓬起来，表皮带些小气泡才够火候，没点实力办不到。

最完美的状态是能轻易拆骨撕开，还没吃闻到浓烈香气，入口瞬间，表皮嫩肉融为一体。

② 紫苏鸡腿肉

点单率最高的部位，用的是盐烤，至脆的皮，滑嫩的肉和油脂比例均匀，师傅的本领展现得淋漓尽致。

③ 鸡肉丸子

这道菜抢到头破血流也要拿下，酱烤的酱汁味道很正，甜度、粘稠度和香味恰好，裹上蛋液，比我在日本吃的都好。

■  猎奇部位  ■

① 提灯

在深圳很少有店可以吃到，相当稀少而且很难烤，口感很劲爆，吃到嘴里有一种爆裂的感觉，浓郁的鸡蛋香让人欲罢不能。

② 鸡尾

鸡尾干脆入味，吃起来一点也不油，烤出了金三角应有的香气和口感，简直人间美味。

■  珍稀部位  ■

鸡里脊、鸡脖肉、腿尖肉...都是烧鸟比较稀少的部位，每个部位1天也就10来串，想吃真得早点来~

AUTUMMN

■  日本品种的素菜  ■

除了吃鸡，银杏、金针菜、芽菜、西葫芦...这些都是日本烧鸟屋必备的蔬菜。

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- 03 -

“ 吃烧鸟，一定要搭配sawa ”

鸟沢·威士忌酒吧

HOW TO DRINK

它家有50多种来自世界各地的威士忌，种类非常齐全，酒价不算贵，最便宜的鸡尾酒卖58/杯。

最能体现威士忌酒质的highball，风格变化多样的Spumoni以及客人最爱的煎茶Sawa，都是搭配烧鸟的最佳饮品。

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- 04 -

“ 每个角落，都透露着质感 ”

鸟沢·烧鸟威士忌酒吧

TORISAWA

店里的面积不大，位置也不多，没有花里胡哨的装饰，看得出老板是个注重设计且讲究的人。

|| 日本进口手工玻璃灯 ||

|| 高端品牌餐具 ||

|| 新派水墨艺术家刘琦创作的「鸡」 ||

|| 书法大师井上有一作品「质素」 ||

 粉 

 丝 

 福 

 利 

①

后台回复“鸟沢”

由第三方抽奖平台抽取 5名 幸运鹅

随机赠送「烧鸟初体验双人套餐」1份

（价值在448-492元之间，中奖后需提前一天预约）

（沢，读音为 ze ）

②

4月14日-4月24日到店出示推文

即可免费赠送 highball 1杯

（每桌限1杯）

鸟沢·烧鸟威士忌酒吧

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 店铺地址 

福田区彩田路卓悦中心One Avenue中央大街N135街铺
 营业时间 12:00-凌晨01:00
 人均消费 232元/人
 温馨提示 因拍摄需要，所以让师傅暂时摘下口罩在店里，大家可是严防死守的哦~

目之所及皆是“柠檬美食”原创作品

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